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乙烯利和草甘膦的HPLC分析（兼容質(zhì)譜）

方法：自定

色譜柱：Comixsil HAX 3μ 100*3.0mm（貨號：FMD-HAX3-YONU )

流動相：乙腈：水：200mM 甲酸銨 pH 3=60:30:10

流速：0.5mL/min

檢測：ELSD，40℃，Gain 8

進(jìn)樣量：5 uL

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焦點(diǎn)一：什么是乙烯利？

【回應(yīng)】是一種人工合成的植物生長調(diào)節(jié)劑

張錫炎介紹，乙烯是植物代謝的天然產(chǎn)物，香蕉在采后成熟過程中自然產(chǎn)生大量的乙烯。香蕉、芒果、番茄等果蔬在后熟過程中本身會產(chǎn)生大量的乙烯，加速果實成熟。民間將已成熟的香蕉或蘋果與生香蕉放在一起，然后用薄膜包起來，過幾天生香蕉就會成熟，其原理就是通過已成熟的果實釋放乙烯來誘導(dǎo)香蕉成熟。

羅云波表示，乙烯利是一種人工合成的植物生長調(diào)節(jié)劑，是一種簡單的有機(jī)化合物。乙烯利由于能釋放出天然植物激素乙烯而被廣泛運(yùn)用在作物的生長過程中，以調(diào)節(jié)作物的生長發(fā)育。

焦點(diǎn)二：為何要催熟香蕉？

【回應(yīng)】由香蕉特性決定，多年來為世界廣泛使用

張錫炎告訴記者，水果可分為兩類，一類在采收時就可食用，另一類采收后需要經(jīng)過催熟才能食用。蘋果和梨等水果采收后就可食用，而香蕉要長途運(yùn)輸，必須采摘青果。采收后色香味尚未形成，必須經(jīng)過催熟環(huán)節(jié)，各種營養(yǎng)物質(zhì)才能充分轉(zhuǎn)化，才能食用和上市，這是香蕉本身的生物學(xué)特性決定的。

乙烯或乙烯利催熟是香蕉上市前必不可少的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，是多年以來全世界香蕉生產(chǎn)上廣泛使用的技術(shù)。由于乙烯是氣體，在應(yīng)用上有很大的局限性，所以乙烯利的應(yīng)用比較常見。

焦點(diǎn)三：食用乙烯利催熟的水果有害嗎？

【回應(yīng)】已有幾十年安全歷史，規(guī)范使用不會有害

據(jù)介紹，乙烯的催熟過程是一種復(fù)雜的植物生理生化反應(yīng)過程，這個過程不會產(chǎn)生任何對人體有害的物質(zhì)。乙烯利作為已經(jīng)長期使用的植物生長調(diào)節(jié)劑，自誕生以來已有幾十年的安全使用歷史，只要規(guī)范使用，就不會對人體健康帶來不利影響。

羅云波表示，我國在2005年國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會出臺的《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2763》中，對農(nóng)作物表面乙烯利的最大殘留量也做出了相關(guān)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在芒果等一些熱帶及亞熱帶水果中，乙烯利的最大殘留量不能超過2毫克/公斤。而目前用于香蕉等水果催熟的乙烯利的配制溶液濃度一般在30ppm（ppm表示一百萬份重量的溶液中所含溶質(zhì)的重量）左右，使用后因其在水果的表面迅速分解，釋放出乙烯，最終殘留量不會超過國家規(guī)定的2毫克/公斤這個標(biāo)準(zhǔn)限量，加之香蕉食用需要剝皮，因此，即使通過乙烯利誘導(dǎo)促熟的香蕉，食用也是安全的，不會對人體健康產(chǎn)生危害。

離子色譜法同時測定飲用水中強(qiáng)極性農(nóng)藥草甘膦,草銨膦,乙烯利和調(diào)節(jié)膦